川府梭邊魚電話

詳細介紹：: “梭邊魚”淵源要從上世紀三十年代說起，當時的四川自貢鹽商徐氏以家傳腌菜，輔之各種天然香料藥材烹制河魚，烹出的魚，口感麻辣鮮香、肉質(zhì)細嫩爽滑。而所烹之魚，選自金沙江流水河魚，無鱗獨刺，此魚秋冬喜到江邊覓食，當?shù)胤窖浴八筮叀保纱?，“梭邊魚”亦成為當時千年鹽都自流井邊的一道江湖大菜，名震三江。梭邊魚自貢本地也叫鉗魚，鉗魚，又叫斑點叉尾鮰，因其肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃，鉗魚的營養(yǎng)價值極高，具有大鮮、大補的特點，通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，吃時鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。原產(chǎn)地，北美。產(chǎn)地是水質(zhì)無污染、沙質(zhì)或石礫底質(zhì)、流速較快的大中河流。也能進入咸淡水水域生活?？梢苑判氖秤?。梭邊魚又叫斑點叉尾鮰，原產(chǎn)于北美。自貢本地也叫做鉗魚。其肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃，營養(yǎng)價值極高，具有大鮮、大補的特點。通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，此法烹制的鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。梭邊魚梭邊魚多生長于水質(zhì)無污染的沙質(zhì)或石礫底或流速較快的大中河流；也能進入咸淡水水域生活?？梢苑判氖秤?。

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