北京爆肚王電話(huà)

詳細(xì)介紹：: 北京爆肚王是清真老字號(hào)，店面約3000平米，主經(jīng)營(yíng)爆肚。在北京垡頭地區(qū)已有多家分店。這里的品種有十多種，諸如爆肚仁、爆牛百葉、爆羊散丹、爆肚板、爆肚領(lǐng)等。尤其爆肚仁和爆牛百葉，為該家父子首創(chuàng)。前者呈乳白色。似蝦仁，后者吃米脆且嫩，別具風(fēng)味。其料米源自南苑屠宰場(chǎng)，這些腸、肚、肝之類(lèi)俗稱(chēng)“下水”，一般沒(méi)有正經(jīng)肉干凈，但爆肚王在選料時(shí)，分門(mén)別類(lèi)，極其嚴(yán)格，絕不魚(yú)目混珠。為保證質(zhì)量，即使在可爆與可不爆之間，亦不爆，而放在雜碎中處理。洗時(shí)百遍不厭其煩，尤其牛百葉、羊散丹，翻過(guò)來(lái)正過(guò)去，每個(gè)葉都必洗得干干凈凈。切工很講究刀口，不但薄厚適度，而且整齊不碎。最后一道關(guān)鍵工序是爆，因?yàn)榧夹g(shù)熟練，水溫、火溫掌握極為合適，湯不稠不混。不管忙得多么不可開(kāi)交，都是每份一爆，絕不大鍋爆再分盤(pán)。如此雖慢，但質(zhì)量精，分量足，所以博得顧客好評(píng)。其經(jīng)營(yíng)觀點(diǎn)是，寧肯讓顧客等不及走，絕不讓顧客吃過(guò)以后不爽口而不再來(lái)。

相關(guān)電話(huà)：

其他查詢(xún)：: 爆肚王(呂家營(yíng)店)電話(huà), 爆肚王(商品交易城)電話(huà), 爆肚王(平谷店)電話(huà), 爆肚王涮鮮肉電話(huà), 爆肚王電話(huà), 北京爆肚王餐飲管理有限公司電話(huà), 爆肚電話(huà), 爆肚皇電話(huà), 爆肚金生隆電話(huà), 爆肚鍋電話(huà)

"查電話(huà)"手機(jī)版