佛山湘贛木桶飯電話
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- 地區(qū)：
- 佛山市
- 地址：
- 禪城佛山 禪城
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- 詳細(xì)介紹：
- 木桶飯?bào)w現(xiàn)的是木、竹的香味，做法一般有以下幾類（以天然木質(zhì)為例）：一、外觀型 采用木桶外觀。采用蒸或者電飯鍋煲的方法做熟米飯，蒸好后放入精致小木桶中即可（一般用金屬盅蒸的方法比較容易成型）。蒸的過程中可以添加天然香料，如荷葉等增加天然的香氣。特點(diǎn)：高溫蒸出的米飯，放入金屬容器中，外面包著木桶，顯得高檔、干凈、衛(wèi)生，又不失天然味道。需要注意的是要定期清理、消毒木桶。二、香味型 采用木桶的香味。1、大木桶飯： 材料：一般木桶材料用專門的木料或竹料，木桶一般不密封防水，因?yàn)槊芊庥玫哪z高溫會(huì)產(chǎn)生毒素。做法1：蒸飯的時(shí)候，可以把煮的半熟的米撈起來，然后放在木桶里，然后放入大蒸籠，蒸熟即可，這樣蒸出來的飯，就具有天然木香味，也可以在水中增加一些如荷葉等天然香料，增加米飯的香味。做法2：用電飯鍋或其他方法做好米飯，趁熱放入干凈的大木桶中，外面做好保溫，這樣也能出天然木香味。特點(diǎn)：天然木香味濃，可體現(xiàn)傳統(tǒng)的工藝。需要注意的是：第一種方法要定期更換木桶，因?yàn)槟就案邷睾?，天然氣味?huì)越來越少。第二種方法米飯于木桶直接接觸，則要做好木桶的清潔消毒工作，定期更換。2、小木桶飯：小木桶飯是比較精致的木桶，中間一般有金屬盅用來盛米飯。材料：專門的木料或竹料，木桶一般不密封，因?yàn)槊芊庥玫哪z高溫會(huì)產(chǎn)生毒素。做法：將米和水按照比例放入金屬盅里，放入小木桶，連同木桶一起上蒸籠。這樣蒸出來的米飯具有較濃的天然香味，但長期使用，木桶天然氣味也會(huì)減弱。特點(diǎn)：香味濃厚，高溫蒸的木桶干凈衛(wèi)生。需要注意的是：如果沒有金屬盅，直接用木桶盛飯，食物及油漬會(huì)浸入木質(zhì)，清理困難，長期使用木質(zhì)會(huì)變質(zhì)、變色。木桶也不可能定期更換。所以，這種做法是不正確的。有金屬盅的做法也要做好木桶的清潔消毒工作。
- 機(jī)構(gòu)類別：
- 股份制
- 行業(yè)分類：
- 娛樂/休閑/體育
- 規(guī)模：
- 20人以下
- 更新時(shí)間：
- 2012-11-7
- 手機(jī)版：
- 資料來源：
- 2023中國移動(dòng)廣東省黃頁
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